Como complemento ideal de nuestro aceite, Soler Romero ofrece cuatro variedades de vinagres ecológicos: balsámico, balsámico blanco, de sidra y de Jerez. El secreto de nuestros vinagres es la combinación de excepcional materia prima, el esmerado proceso de elaboración sin aditivos ni azucares, y el envejecido en barricas de roble americano y francés.

Vinagre balsámico: Sus ingredientes son: vinagre de vino (55%) y mosto concentrado de uva (45%). El zumo de uva se somete a cocción hasta que se carameliza, y posteriormente se mezcla con el vinagre de vino. El resultado final es un vinagre denso, oscuro, brillante, con cuerpo y con un complejo sabor, dulce y amargo al mismo tiempo. Elaborado con las variedades de uva Pedro Ximenez y Malbec, y envejecido en barricas de roble durante 5 años antes de su envasado. Los ingredientes son 100% naturales y ecológicos, no se añade caramelo o sirope, la dulzura natural procede de las uvas empleadas y del zumo de uva calentado.

Perfil organoléptico: rico, dulce, con aroma tostado, cafe y signos de su largo envejecimiento en barricas de roble. Final persistente. Textura densa, colores balsámicos. Acidez: 6%.

VInagre balsámico blanco: se elabora con los mismos ingredientes y siguiendo el mismo proceso que el vinagre balsámico tradicional, pero el mosto de uva concentrado se calienta a una temperatura inferior, sin dejar que llegue a caramelizarse ni adquirir el color oscuro que caracteriza el balsámico tradicional. Apreciamos los mismos aromas que en el balsámico oscuro, aunque es menos dulce y de color más claro.  Acidez: 6%.

Por su dulzura y especial aroma, ambos balsámicos son ideales para ensaladas, carnes y pescados, así como para la preparación de salsas y condimentos.

Vinagre de sidra: Nuestro vinagre de sidra ecológico se obtiene de la fermentación de las mejores sidras procedentes de manzanas ecológicas de Asturias.  Con una acidez de 5%, este vinagre sorprende al consumidor por su toque único, afrutado, joven y natural, que lo convierte en excelente aderezo para ensaladas, vegetales, salsas y marinados.

Vinagre de Jerez: vinagre elaborado mediante la fermentación de vino de Jerez ecológico de la variedad de uva Palomino Fino y siguiendo el sistema tradicional en criaderas y soleras en botas de roble. Nuestro vinagre de Jerez está protegido por la denominación de origen “Vinagre de Jérez”. Se envejece en barricas de roble durante al menos 12 meses. Perfil organoléptico: color Amarillo, riqueza de aroma, signos de roble, y vino Viejo de intensidad medida, suave y muy equilibrado. No agresivo, final persistente. Acidez: 7%.