ADEMÁS DE MÁXIMA CALIDAD, ES ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO
Nuestro aceite compite en calidad y sabor con los grandes aceites de España. Pero además Soler Romero es ecológico, por lo que satisface tanto al consumidor que busca la máxima calidad y sabor excepcional, como al consumidor que además de calidad busca productos de cultivo ecológico. Aunque la producción ecológica no siempre significa el mejor sabor, es común encontrar los sabores más auténticos en alimentos que proceden de cultivo y ganadería ecológica, tal y como la naturaleza pretendía y en contraposición a aquellos cultivados y elaborados con componentes químicos generados por el hombre.
- Cultivo ecológico versus cultivo convencional. Más...
- Cortijo El Tobazo: 100% ecológico. Biodiversidad en un bosque de olivos. Más...
- Compostaje. Más...
- Nuestros certificados ecológicos. Más...
- En nuestro caso, ecológico no significa más caro. Más...
1.- CULTIVO ECOLÓGICO VERSUS CULTIVO CONVENCIONAL
La agricultura ecológica surge como alternativa a la agricultura convencional, donde predominan las labores de cultivo intensivas y la aplicación masiva de herbicidas, pesticidas y fertilizantes químicos de origen sintético. Estas sustancias son arrastradas por las lluvias, contaminando suelos, ríos y embalses. La agricultura convencional supone una simplificación y una pérdida del paisaje agrario cada vez mayor año tras año y una drástica reducción de la biodiversidad, a través de la disminución progresiva de la fauna y flora, incapaces de resistir la explotación irracional del medio ambiente y el empleo de productos químicos. En el caso del olivar convencional, los pesticidas, herbicidas y abonos químicos son extensamente aplicados en el cultivo, pudiendo detectarse residuos de estas sustancias en los aceites, cuyo impacto puede incrementarse al calentarse.
Por el contrario, la agricultura ecológica es el método de cultivo que no hace uso de sustancias químicas de origen sintético, modificadas genéticamente ni derivados. La agricultura ecológica que desarrollamos desde hace años en el Cortijo El Tobazo, es la evolución técnica y medio ambiental de la agricultura convencional y permite obtener una producción de muy alta calidad sin contaminar el medio ambiente.
2.- CORTIJO EL TOBAZO. 100% ECOLÓGICO. BIODIVERSIDAD EN UN BOSQUE DE OLIVOS
La extensión total del "Cortijo el Tobazo", se cultiva exclusivamente bajo técnicas de Agricultura Ecológica, prestando especial atención al empleo de
cubiertas vegetales espontáneas, no alterando la composición, estructura y biodiversidad del suelo y evitando la erosión y degradación del mismo. Nuestro sistema de cultivo se basa en mantener
un bosque de olivos en estado natural, interviniendo lo mínimo posible (tan solo podas y desbrozado de la cubierta vegetal). La naturaleza hace la mayor parte de nuestro trabajo, y nosotros respetamos sus reglas, sus ciclos y sus producciones. Esta filosofía es la que debería adoptar todo productor que realice una agricultura "respetuosa con el medio ambiente". Estamos generando un bosque de olivos de gran biodiversidad, capaz de sostener
197 especies diferentes de fauna y flora, tal y como la naturaleza planeó. No es necesario el empleo de herbicidas, pesticidas o fertilizantes,
la fauna y la flora beneficiosa que crece en la explotación, nos ayuda a proteger nuestros olivos.
En la foto de nuestra explotación se ven las fincas colindantes de cultivo convencional de olivar, frente a nuestro olivar ecológico. Pueden apreciarse fácilmente las diferencias, un bosque verde lleno de vida frente a un paisaje seco sin biodiversidad de fauna ni flora.
3.- COMPOSTAJE
Todos los residuos que el proceso de producción genera, como restos de poda (ramas, hojas) y alperujo, son compostados juntos con estiércol procedente de ganadería extensiva ecológica, para obtener un abono orgánico natural que se incorpora a nuestro olivar para fertilizarlo. Esta técnica permite cerrar el círculo productivo de la materia orgánica y nutrientes, así como reciclar todos los productos generados en la actividad. De esta forma, de nuestra explotación tan solo sale aceite, no generando ningún tipo de subproductos ni residuos, algo que muy pocas explotaciones pueden conseguir.
4.- NUESTROS CERTIFICADOS ECOLÓGICOS
- CAAE (UE, directiva de agricultura ecológica UE 834/2007). Desde 2001.
- USDA (US, cumplimento del NOP). Primer aceite de oliva español en obtener el certificado USDA. Desde 2003.
- JAS (estándar ecológico Japonés). Desde 2004.
- Certificado Ecológico chino (GB 19630). Primer aceite de oliva español en obtener este certificado. Desde 2011.
5.- EN NUESTRO CASO, ECOLÓGICO NO SIGNIFICA MÁS CARO
Aunque sea ecológico, nuestro aceite de oliva no es más caro que otros aceites de oliva no ecológicos de la misma calidad y presentación que el nuestro. Debería serlo, pero no lo es. Cuando estamos ante un aceite de oliva de alta calidad, en realidad otros factores afectan al precio más que el hecho de ser de cultivo ecológico. El precio del aceite de oliva virgen extra de calidad se fija en función de la fecha de recolección, del proceso de elaboración, del rendimiento de la aceituna, del envase que se utiliza, y también de la estrategia de posicionamiento de producto que quiere hacer el productor. Nuestro objetivo es ofrecer un aceite de máxima calidad, de excelente sabor, y que además es ecológico, a un precio razonable para que se convierta en la elección obligada para el consumidor y que se anime a consumirlo a diario, pagando solo un poco más que otros aceites de oliva virgen extra de inferior calidad.
Si estamos comprometidos con la calidad, con el medio ambiente y con la salud, es para que nuestro aceite pueda disfrutarlo el mayor número de personas. Nuestros precios son muy razonables para estar acorde a nuestra filosofía. Queremos estar en la cumbre de la calidad y del respeto al Medio Ambiente, no en la cima de los precios.